Какой регион является золотым раем кленового сиропа? Знаете ли вы, что кленовый сироп производится только в Северной Америке?
Кленовый сироп сделан из сока, собранного из клёнов ранней весной. Не все виды клёнов пригодны для сбора сока, и климат на территории произрастания должен быть особенным. Сахарный клён — наиболее подходящий вид клена. Его сок имеет высокое содержание сахара, около 2%. Чёрный клен, красный клен, серебристый клен и ясень также могут пускать сок, но содержание сахара в них не более 1%.
Ночные заморозки и тёплая дневная температура необходимы, чтобы кленовый сок начал вытекать из деревьев. Такой специфический климат существует только в северных государствах и провинциях Северной Америки на Восточном побережье.
Вы должны любить кленовый сироп!
Ведущие производители
кленового сиропа в разрезе штатов /провинций:
1. Провинция Квебек, Канада: произведено
7,989,000 галлонов (≈30 238 365 литров).
2. Штат Вермонт, США: произведено 890,000 галлонов (≈3 368 650 литров).
3. Провинция Онтарио, Канада: произведено 400,000 галлонов (≈1 514 000 литров).*
4. Штат Нью-Йорк, США: произведено 312,000 галлонов (≈1 180 920 литров).
5. Штат Мэн, США: произведено 310,000 галлонов (≈1 173 350 литров).
6. Область Нью-Брансуика, Канада: произведено 300,000 галлонов (≈1 135 500 литров)*
7. Штат Висконсин, США: произведено 117,000 галлонов (≈442 845 литров).
8. Штат Нью-Гемпшир, США: произведено 87,000 галлонов (≈329 295 литров).
9. Штат Мичиган, США: произведено 82,000 галлонов (≈310 370 литров).
10. Штат Огайо, США: произведено 65,000 галлонов (≈246 025 литров).
11. Штат Пенсильвания, США: произведено 54,000 галлонов (≈204 390 литров).
12. Штат Массачусетс, США: произведено 29,000 галлонов (≈109 765 литров).
13. Провинция Новая Шотландия, Канада: произведено 22,000 галлонов (≈83 270 литров).*
14. Штат Коннектикут, США: произведено 9,000 галлонов (≈34 065 литров).
*Данные для Онтарио, Нью-Брансуика и Новой Шотландии отсутствовали на 2010 г., когда публиковалась данная статья, и экстраполировались от предыдущего года. Они приблизительно равны данным 2010 г.